REZEPT: Blaubeer-Vanille-Muffins (vegan, glutenfrei)

Sind „Präbiotika“ sinnvoll für den Darmflora Aufbau?

Wir brauchen keine Präbiotika-Präparate mit künstlichen, isolierten Ballaststoffkombinationen sondern richtige Nahrungsmittel um gesund zu sein. Auch unsere Darmbakterien bevorzugen natürliche ballaststoffreiche Lebensmittel um im wahrsten Sinne des Wortes zu “florieren” und eine gesunden Stoffwechsel zu betreiben, der uns gesund hält und die wichtigsten Voraussetzung für unsere Darmgesundheit ist.

39 von 42 Studien zeigen eine Zunahme der Darmflora Vielfalt wenn täglich Vollkorn Getreide verzehrt wird. Dies kann schon ab 24 Stunden spürnar sein oder bis zu 52 Wochen dauern, je nach individueller Mikrobiom-Gesundheit. Es riechen schon 6-8 g Ballaststoffe aus Vollkorn (z.B. 100 g Hafer), um signifikante Effekte zu erzielen.

Im Gegensatz dazu liefern Studien mit Präbiotika Präparaten keine, unzureichende und sehr fragliche Ergebnisse, so dass die Einnahme dieser Präparate nicht empfohlen werden kann.

ca 5-6 Muffins

• 1 Glas Kichererbsen (ca 250g gekocht)
• 100 g Haferflocken
• 1 Vanille Schote oder gemahlene Tonkabohne
• 1 EL Leinsamen
• 2 reife Bananen
• 8-10 weiche Datteln
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Kurkuma
• 100 g Blaubeeren (TK geht wunderbar)

So geht’s

• alle Zutaten außer Blaubeeren und Haferflocken in einem starken Food Processor/Küchenmaschine zu einer homogenen, cremigen Masse rühren
• Haferflocken unterheben
• in Muffin Papier-Förmchen füllen (ich benutze zusätzlich ein Muffinblech zur Stabilisierung)
• die Blaubeeren auf den Muffins verteilen und etwas in den Teig einarbeiten
• 40 Min bei 180 Grad Umluft backen
• unbedingt ganz auskühlen lassen
• Tipp: lagern sich gut verpackt im Kühlschrank für einige Tage