Todesursache #1: ernährungsbedingte chronische Krankheiten
Jedes Jahr sterben 11 Millionen Menschen durch schlechte Ernährung. Chronische Erkrankungen sind vermeidbar. Wir können Krebs vorbeugen und unser Leben verlängern, indem wir mehr von den „richtigen“ Lebensmitteln essen.
Die Global Burden of Disease Study kam zur Erkenntnis, dass zu wenig Obst, zu wenig Vollkorn zu wenig Nüsse und zu wenig Hülsenfrüchte unter den Top 5 Plätze der ernährungsbedingten Haupt-Todesursachen Herzkreislauferkrankungen und Krebs, u.a. Darmkrebs, weltweit sind.
"Diese Studie bestätigt, was viele schon seit einigen Jahren denken - dass schlechte Ernährung für mehr Todesfälle verantwortlich ist als jeder andere Risikofaktor auf der Welt", Dr. Christopher Murray, Co-Autor der GBD study
Rezept: Auberginen Hummus
- 2 Gläser Kichererbsen, im Sieb abgetropft
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL gemahlener Kumin (Kreuzkümmel)
- 1 Aubergine in Stücke geschnitten
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Tahin (Sesammus)
- 1 TL scharfe Paprika Gewürz
- Salz und Pfeffer nach Belieben
So geht’s
- Aubergine andünsten bis die Stücke weich sind
- Mit allen Zutaten in einem Food Processor (Küchenmschine) für 2 – 3 Minuten zu einer sehr cremigen Masse pürieren
- Passt als Dip oder Aufstrich zu jedem Gemüse, Kartoffeln, Vollkorngetreide…
- Hält sich im Kühlschrank in einem Glas für einige Tage
Referenzen
Afshin, A., Sur, P. J., Fay, K. A., Cornaby, L., Ferrara, G., Salama, J. S., … Murray, C. J. L. (2019). Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017. The Lancet, 393(10184), 1958–1972.
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