Darm-Hirn-Verbindung: Kann ein gesundes Darm-Mikrobiom Demenz vorbeugen?
Das Darm-Mikrobiom kann verschiedene Substanzen herstellen, um unsere Gesundheit zu erhalten. Die Substanz „Equol“ kann z.B. möglicherweise das Demenz-Risiko bedeutend verringern, zumindest laut einer Studie der University of Pittsburgh (1).
Ältere Menschen, deren Darmbakterien Equol produzieren, hatten zu 50% weniger Läsionen im Gehirn, wie die Studie zeigte. Die Läsionen sind ein Risikofaktor für Demenz.
Equol stellen Darm-Bakterien aus Soja-Isoflavonen her. Aber nur, wenn man regelmäßig mehrmals in der Woche Sojaprodukte isst.
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"Wir fanden 50 % mehr Läsionen der weißen Substanz bei Menschen, die kein Equol produzieren können, im Vergleich zu Menschen, die es produzieren können, was ein überraschend großer Effekt ist. (Sekikawa 2020)
Rezept: Asia Laksa Suppe mit Tofu
Für 2
- 1 gewürfelte Zwiebel
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, klein gerieben
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 300 g Tofu oder Tempeh in Würfeln
- 150 g Pilze klein geschnitten
- 400 g buntes Gemüse der Saison nach Wahl, in kleinen Streifen oder Stücken (Pastinake, Fenchel, Karotte, Brokkoli, Zucchini, Kürbis…)
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml) oder Cashew-Milch (ideal: selbstgemacht)
- 500 ml natürliche Gemüsebrühe (ohne Zuckersirups, modifizierte Zusätze oder andere E-Stoffe)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kumin
- 1 TL Zitronengras
- 0,5 TL Cayenne Pfeffer
- 2 EL Tamari oder Sojasauce
- 1 EL Zitronensaft oder Limette
- 2 EL geröstete Cashews, Erdnüsse oder Mandeln
- 200 g (glutenfrei* wenn nötig) Vollkorn Pasta nach Wahl
*Vollkornreisnudeln oder Buchweizen (Soba) ist glutenfrei hervorragend bei Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit
So geht’s
- alle Gewürze in einer trockenen Pfanne anrösten (nicht anbrennen lassen!) für 2 Minuten
- mit etwas Öl das gesamte Gemüse inkl Ingwer und Tofu in die Pfanne geben und für 5-8 Minuten mit etwas Wasser unter rühren anbraten / dünsten
- in der Zwischenzeit die Pasta nach Anweisung kochen
- Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und für 5 Minuten bei sehr schwacher Hitze (sonst flockt die Milch aus) köcheln
- Zum Schluss mit frischem Koriander, Pfeffer, Tamari und Limettensaft abschmecken und mit Nüssen servieren
Referenzen
Sekikawa A, Higashiyama A, Lopresti BJ, et al. Associations of equol‐producing status with white matter lesion and amyloid‐β deposition in cognitively normal elderly Japanese. Alzheimer’s Dement Transl Res Clin Interv. 2020;6(1). doi:10.1002/TRC2.12089
Dr. Schwitalla für
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