Was „Superfoods“ wirklich sind „Superfood“ ist ein industriell erfundener Begriff. Ein Marketing Konzept. Wir bekommen den Eindruck nur bestimmte exotische Lebensmittel mit seltenen Nährstoffen seien „Superfoods“ und besonders wertvoll. Das hat auch seinen Preis. Dabei unterschätzen wir jedoch alle anderen pflanzlichen Lebensmittel. Jedes pflanzlich-basierte Lebensmittel ist für sich genommen ein Superfood, denn jedes enthält industriell…
Was bedeutet probiotisch? Von der WHO wurden 2011 Probiotika als „lebende Mikroorgansimen definiert, die in ausreichender Menge aufgenommen einen positiven Nutzen für die Gesundheit des Menschen (bzw des Wirts) haben“. Nicht nur Nahrungsergänzungsmittel Kapseln, sondern auch Lebensmittel enthalten lebende Mikroorganismen, sogar in besonders hoher Konzentration mehr wenn man die Lebensmittel fermentiert: unter Sauerstoffausschluss setzen die…